Menu Mariage I

Menu à titre d'exemple, peut être modifié

Apéro dressé sur ardoise / roulotte food truck avec tireuse à bière *

Verrines, saumon fumé, guacamole et pamplemousse
Tortillas de pomme de terre , sur toast et rondelles de chorizo , sauce lucifer
Verrines de sérac, huile d'olive et citron vert
Mini sandwichs mozzarella, tomate, pesto et roquettes
Tartare de chanterelles , à l'huile d'olive et échalotes
Verrines de raclette fusion et brunoise de cornichons (cuisine moléculaire)
Verrines de crevettes cocktail , brunoise d'ananas à la menthe
Mille feuilles de jambon cru et fromage de Bagnes sur toast de pain de seigle

Entrée (Buffet froid)

Salade tomate cœur de bœuf, billes de mozarella  échalotes et ciboulettes
Salade pommée diverses, carottes , conccombre , et houmouss ,aux croûtons, noix et graines de tournesol
Vinaigrette maison
salade ceasar et mignons de volaille
Mini tartare de bœuf et toasts

paella du chef 

où 

Feuilleté aux morilles , et asperges , rosace de jambon cru et sérac

Plat principal (servis sur assiette)

Filet de bœuf du Pays
Sauce à choix
Mille-feuilles de pomme de terre

Aumonières de légumes du moment


Dessert et café gourmand

Gâteau des mariés, façon fraisier, en étages
Café et thé
Mignardises, 3 sortes

CHF 109.- hors taxe
(y compris vaisselles et couverts, salle et cuisiniers)

* la roulotte est facturée au fût CHF 270 ,- le fût  80-90 bières